油を使わない晩ごはん。60代の私が、毎晩せいろを蒸しています

こんにちは、あんずだいだいです。読んでくださって、ありがとうございます。

以前の記事で「最近のマイブームは、せいろ料理です♪」と、ちらっと書いたことがありました。今日はその、せいろのお話です。

始めてから3か月ほど。すっかり毎晩の定番になりました。60代ひとり暮らしの、私の食卓をのぞいていただけたら嬉しいです😊

きっかけは「油」でした

料理は、もともと好きなほうです。面倒だと思ったことはありません。

ただ、ひとつだけ気になっていたことがありました。それは油。

炒める、焼く、揚げる──料理って、どうしても油を使うことが多いんですよね。若い頃なら気にもしませんでしたが、60代ともなると、コレステロールや中性脂肪の数字が、じわじわ気になってくるお年頃でして(笑)。

「油を使わずに作れる料理って、ないのかな」

そう思っていた頃に、YouTubeでせいろ料理を見つけたんです。蒸すだけ。油はゼロ。「あ、これだ」と思いました。

だいたい、いつもこんな感じです。

まずベースは、白菜・キャベツ・小松菜などの葉物。そこにきのこを必ず入れます。しめじ、しいたけ、舞茸、えのき。その日にあるものを。

たんぱく質は豚肉が多いです。鮭やたらの切り身を入れることも。お豆腐もよく入れます。

そして私が大好きなのが、さつまいもとかぼちゃ。蒸すと甘みが増して、本当においしいんです♪ 冷凍のシュウマイを、ちょこんと入れる日もあります。

昨日の晩ごはんは、白菜・豚肉・舞茸・玉ねぎ・にんじん・さつまいも・お豆腐。それぞれ少しずつです。

味つけは、ポン酢か、ごまだれか、お塩をぱらり。それだけで十分おいしいんです。

実は朝ごはんにも使っています。冷凍した食パンやベーグルを蒸すと、ふわふわのもちもちに！一緒に卵も蒸してしまえば、朝ごはんの完成です😊

私が使っているのは、無印良品の竹のせいろ。直径23cmの、大きいほうです。

小さいほうでもよかったのですが、パンを蒸すことも考えると、やっぱり大きいほうが便利。大は小を兼ねる、ですね。

お値段も手頃で、これで十分だなと思っています。使い始めに戸惑ったことも、特にありませんでした。

私はもともと、温野菜が大好きなんです。

でも、茹でてしまうと、どうしても素材の味が薄れてしまう。その点、せいろは野菜の味がしっかり残る。これが、いちばんの魅力です。

そしてもうひとつ。あれこれ考えなくていいこと。

野菜、きのこ、お肉かお魚、お芋。冷蔵庫にあるものを少しずつ入れて、蒸すだけ。それだけで、いろんな種類の食べ物と栄養が、一度にとれてしまうんです。

献立を考える必要も、油の量を気にする必要もない。この気楽さが、すっかり気に入っています。

始めてから、体重がほんの少しずつですが、減ってきました。少なくとも、増えることはなくなりましたね。

この年になると、体重を減らすって本当に大変ですよね。それが自然に減ってきたのだから、せいろのおかげかなと思っています。

実は、次の健康診断がちょっと楽しみでして(笑)。コレステロールや中性脂肪の数字が下がっていたら、嬉しいなぁと。……逆に何も変わっていなかったら、ちょっと残念な気持ちになりそうですけど😊

こうして書いてみて思うのですが、これはひとり暮らしだからできることなんですよね。

息子と一緒に暮らしていた頃は、毎晩こんなふうにはできませんでした。家族の食卓は、家族のためのもの。みんなの好みを考えて、品数も揃えて。それはそれで、楽しい時間でした。

今は、自分ひとりのために、自分の食べたいものを蒸す。この身軽さが、今の私にはちょうどいいみたいです。

もちろん「もう戻れない」なんてことはなくて、また変わっていくのかもしれません。でも今夜も、たぶん私はせいろを火にかけると思います😊

今日も読んでくださって、ありがとうございました。